Ecuador mostró su talento gastronómico en Bangkok

El chef Alejandro Huertas presentó el corviche manabita y la tonga en el festival

El chef Alejandro Huertas presentó el corviche manabita y la tonga en el festival / Foto: cortesía Ministerio de Turismo

La capital tailandesa fue el escenario para que una muestra de la gastronomía nacional llegue a los paladares de los participantes del Bangkok International Food Festival 2023. El chef ecuatoriano Alejandro Huertas, dueño del restaurante 3500, deleitó a los presentes con los sabores del país.

El evento, que se llevó a cabo con la premisa de impulsar la oferta de un turismo basado en la experiencia gastronómica, tuvo a Huertas como el único representante latinoamericano de este importante festival. El evento contó con alrededor de un centenar de chefs locales e invitados de 8 países, quienes además de compartir sus historias ofrecieron degustaciones de sus menús.

Huertas presentó sus interpretaciones de las recetas tradicionales ecuatorianas del corviche manabita con la típica salsa de ají y maní, la tonga -en esta ocasión de pato-, el locro de zapallo y el viche con pesca blanca.

Anteriormente, Huertas representó a Ecuador en el Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid, España. Presentó su creación “Mestizo”, elaborada con productos nacionales de las diversas regiones del país entre los que se cuenta el atún, la quinua, el café de Galápagos, además de maíz y miel preparados a base de cacao, platillo que tuvo excelentes comentarios de los jurados del evento.

“Somos un país muy rico. Hoy podría elegir cualquier plato de cualquier región del Ecuador para comerlo. En otros países tiene que esperar 4 o 6 meses por la estacionalidad. Nosotros por kilómetro cuadrado cambiamos recetas, eso nos vuelve millonarios gastronómicamente hablando”, aseguró Huertas.

El ministro de Turismo, Niels Olsen, felicitó la participación de Huertas en este festival que invitó a chefs internacionales de restaurantes han sido laureados con estrellas Michelin.