Restaurante Clara de Quito recibe el premio “One To Watch”

Es parte de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024

Ángel De Sousa, Ana Lobato y Felipe Salas son los chefs de Clara / Foto: cortesía Clara

Quito- Clara, el innovador restaurante ubicado en el barrio La Floresta de Quito, fue galardonado con el premio “One To Watch” de American Express en la edición 2024 de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. Liderado por el dinámico trío internacional de chefs compuesto por Felipe Salas (Ecuador), Ana Lobato (España) y Ángel De Sousa (Portugal-Venezuela), Clara ha captado la atención con su propuesta culinaria única y su ambiente acogedor. 

Inaugurado en diciembre de 2023, Clara se ha convertido en un punto de encuentro para los quiteños. Está ubicado donde antes funcionaba el bar Pobre Diablo, Clara rinde homenaje a la historia local y se nutre de ingredientes ecuatorianos. Un ejemplo destacado de su propuesta es su ensalada de tomate y oreja de cerdo crujiente, inspirada en el clásico cevichocho ecuatoriano. 

El enfoque de Clara en la cocina clásica y los ingredientes locales refleja la pasión de sus chefs por la cultura y los sabores ecuatorianos. “Clara es un espacio cotidiano”, comenta Salas. “Nuestro menú, basado en platos ecuatorianos con un toque personal, invita a los comensales a regresar una y otra vez”. 

Lobato, encargada del servicio y la selección de vinos, aporta una visión fresca y cercana a los comensales. De Sousa sorprende con su expertise en repostería y cacao, con postres icónicos como la tarta de chocolate y el flan de vainilla de Manabí.