Puyo fue escenario del ceviche volquetero gigante

El evento se realizó en el malecón Boayaku Puyu

El evento fue organizado por el Municipio de Pastaza como parte de las festividades de Agosto / Foto: cortesía GAD Pastaza

Puyo- El malecón Boayaku Puyu se convirtió en el epicentro de la tradición y el sabor con la celebración del ceviche volquetero gigante. El evento fue organizado por el Municipio de Pastaza como parte de las festividades de ‘Agosto, mes del turismo y la cultura’. Miles de turistas y familias de Puyo se congregaron en este icónico lugar para disfrutar de más de 5.000 porciones de este delicioso plato autóctono. 

El ceviche volquetero, originario de esta ciudad, es un plato que destaca por su sencillez y rapidez en la preparación. Se elabora con atún enlatado, representando a la Costa, y se acompaña con maíz tostado y cebollas, que representan a la Sierra, y plátano yurimagua, que aporta el sabor de la Amazonía, uniendo así las tres regiones de Ecuador en un solo platillo. 

La historia del ceviche volquetero se remonta a la construcción de una de las ciudadelas del Puyo, cuando los choferes de volquetas, exhaustos tras largas jornadas de trabajo lejos del centro de la ciudad, necesitaban un alimento rápido y sustancioso. Don Homero Escobar, al reconocer esta necesidad, creó este plato, que no solo es delicioso sino también fácil de preparar. Hoy en día, es conocido en toda la región y puede degustarse en varios restaurantes de Pastaza.  

El evento tuvo una gran acogida, contribuyendo a promover las tradiciones locales y a dinamizar la economía de la provincia, consolidando a Pastaza como un destino turístico de primer nivel.