Pía Salazar, la mejor pastelera del mundo

La chef cuencana utiliza vegetales nativos, especias y hierbas en sus platos

La chef cuencana utiliza vegetales nativos, especias y hierbas en sus platos/ Foto: cortesía Nuema

La chef cuencana Pía Salazar, del restaurante Nuema en Quito, fue elegida la mejor pastelera del mundo. El 20 de junio recibió el reconocimiento en Valencia, España, en un evento presidido por Tim Brooke, director de ‘The World’s 50 Best’.

Este premio es seleccionado por 1.080 expertos independientes de la industria de restaurantes alrededor del mundo.

En la presentación del premio, Salazar fue destacada por demostrar “que el arte de la repostería y los postres no se limita a todo lo dulce, ya que utiliza vegetales nativos, especias y hierbas en sus deliciosos platos. Pase por su restaurante Nuema en Quito, que dirige con su chef y esposo Alejandro Chamorro, y experimente el verdadero sabor de Ecuador a través de un menú de degustación de 15 platos”.

Su nombre ya había aparecido en este ranking anteriormente. El año pasado fue votada como la Mejor Chef Pastelera de América Latina.

Junto con su esposo han puesto al restaurante Nuema (que lleva el nombre de sus 3 hijos: Nuria, Emilio y Martín), entre los 100 mejores del mundo.