To’ak, chocolate manabita, es el más caro del mundo

Nació en el valle de Piedra de Plata

Actualmente, la marca busca expandirse a nuevos países / Foto: cortesía

Manta- Ecuador, cuna del cacao, se posiciona como líder mundial en la elaboración de chocolates de lujo. Estudios arqueológicos han revelado que el país alberga los vestigios más antiguos del cacao, con una antigüedad de 5.300 años. Este descubrimiento ha consolidado la reputación del cacao Nacional, una variedad aromática y única que protagoniza la creación de chocolates de alta gama, destacando entre ellos To’ak, reconocido por ser el más caro del mundo. 

Las marcas de chocolate ecuatoriano más reconocidas son República del Cacao, Pacari y To’ak. Este último ha llegado a costar $ 250 por 50 gramos, alcanzando un valor de hasta $ 490 cuando su elaboración incluye la intervención de artistas.  

To’ak nació en el valle de Piedra de Plata, en la provincia de Manabí, donde un filántropo estadounidense, Jerry Toth, redescubrió el cacao Nacional, considerado casi extinto por una plaga en el siglo XX. Este hallazgo impulsó la creación de un chocolate que combina lujo y compromiso ambiental, empleando métodos artesanales similares a los utilizados en la producción de vinos de alta gama, donde el terroir y el añejamiento en barricas juegan un papel clave. 

La singularidad de To’ak radica en su proceso meticuloso. Desde el añejamiento en barricas de cognac hasta la incorporación de sabores complejos como notas de whisky, frutos secos o madera, este chocolate representa una experiencia sensorial única. Además, la marca se distingue por su modelo de comercio justo, pagando a los agricultores hasta tres veces más que el mercado promedio y promoviendo la sostenibilidad en la industria chocolatera. 

Con presentaciones exclusivas en envases diseñados como verdaderas obras de arte, To’ak ha alcanzado mercados internacionales, incluyendo tiendas icónicas como Harrods en Londres. Actualmente, la marca busca expandirse a nuevos países. 

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