Macambo, una fruta poco conocida y con gran potencial

La semilla se puede encontrar en Napo, Zamora Chinchipe y Pastaza

Empresas como Imlak’esh en Estados Unidos y Canopy en Quito ya están comercializando estas semillas / Foto: cortesía

Tena- El macambo (Theobroma bicolor) es un fruto conocido en la región amazónica de Ecuador como patas muyo o cacao blanco. Su uso culinario en la Amazonía consiste en una brocheta de las semillas del macambo asadas. Es un plato emblemático de la cultura kichwa.

El consumo de esta fruta en Ecuador es mínimo, ya que el producto a más de ser desconocido por la población también es escaso. En la Amazonía, esta semilla se la puede encontrar en las provincias de Napo, Zamora Chinchipe y Pastaza.

Un estudio de la Universidad Regional Amazónica IKIAM, en la provincia del Napo, respalda el uso del macambo como materia prima, destacando su valor nutricional comparable al de los frutos secos comercializados actualmente. Las semillas de macambo son ricas en proteínas, grasas, cobre, magnesio, manganeso, potasio y zinc.

Empresas como Imlak’esh en Estados Unidos y Canopy en Quito ya están comercializando estas semillas, valorando el producto de comunidades nativas y kichwas. Esto demuestra que el macambo tiene un gran potencial económico para los habitantes de la Amazonía ecuatoriana y una acogida favorable en mercados nacionales e internacionales.

El desarrollo de una barra dulce similar al chocolate tradicional a partir de macambo podría ser una innovación significativa, resaltando sus sabores y texturas únicas. Esto no solo agregaría valor a la fruta, sino que también podría abrir nuevos mercados.