Alcaldía de El Coca organizó curso de gastronomía ancestral amazónica

Las capacitaciones teóricas-prácticas duraron 160 horas

Las capacitaciones teóricas-prácticas duraron 160 horas / Foto: cortesía Municipio de El Coca

En El Coca, provincia de Orellana, se llevaron a cabo cursos artesanales gratuitos de gastronomía, panadería y pastelería. Fueron dictados por personal del Municipio a 30 moradores de la comunidad Manguilla de las Omaguas de la parroquia La Belleza.

Los participantes aprendieron a elaborar platos típicos de la gastronomía ancestral amazónica.

Luciano Grefa, presidente de la comunidad Manguilla de las Omaguas, fue uno de los participantes. Señaló que “los sábados y domingos, las mamitas de la asociación siempre hacen una feria para vender nuestros productos y estas capacitaciones nos van a ayudar mucho para seguir ofreciendo más platos típicos de este sector”.

En panadería y pastelería crearon variedad de panes de sal, de dulce, de yuca, empanadas y un sinnúmero de tortas base.

Melinda Grefa, participante del taller, manifestó que va a poner un negocio para vender en las escuelas, en las ferias. “Todo, gracias al profesor que nos ha enseñado desinteresadamente”.

También aprendieron a elaborar el coctel de cocona, de cáscara de piña y jamaica en las capacitaciones teóricas-prácticas que duraron 160 horas. Así informó Kely Zambrano, técnica del GAD Municipal Francisco de Orellana (GADMFO).